Mat og drikke
Portugisisk mat er enkel, salt og bygget på havet, og nordmenn kjenner igjen klippfisken med en gang. Her er rettene du bør prøve, vinene som er uslåelige for pengene, og de uskrevne reglene på restaurant, medregnet brødet som ikke er gratis.
32 artikler i denne seksjonen.
Portugisisk mat
Portugisisk mat – retter du bør prøve
Hva kjøkkenet bygger på, og hva du ikke bør gå glipp av.
Bacalhau – klippfisken nordmenn kjenner
Norsk klippfisk på portugisisk vis. Begynn med disse variantene.
Grillede sardiner
Sommerens rett, og hvorfor den bare finnes om sommeren.
Cataplana
Kobberkjelen fra Algarve, og gryten som nesten alltid er for to.
Sjømat i Portugal – fisk og skalldyr
Fisk etter vekt, skalldyrris og blekksprut, og hvordan prisen regnes.
Petiscos – portugisiske småretter
Småretter til deling, hva du bestiller og hvor de er best.
Portugisisk ost
Serra da Estrela, São Jorge og ostene du kan ta med hjem.
Frokost i Portugal
Kaffe og bakverk ved disken, og hvor du finner norsk frokost.
Vegetar og vegansk i Portugal
Hvordan du bestiller, hvilke retter som passer og hvor utvalget er.
Francesinha – Portos smørbrød
Portos tunge smørbrød med ost og saus.
Bifana og prego
Svinekjøtt og biff i brød ved disken.
Supper i Portugal – caldo verde og mer
Grønnkålsuppe og andre supper som forrett.
Piri-piri-kylling
Grillkylling med chili, kjent fra Guia i Algarve.
Madeiramat – espetada og bolo do caco
Kjøttspyd, hvitløksbrød og svart espada.
Azoreansk mat – cozido das Furnas
Vulkankokt gryte, ost og ananas fra øyene.
Foto i lista: fotograf og lisens for hvert bilde står på bildekreditt.
Bakverk og søtt
Pastel de nata
Originalen, kopiene, og kanelen som ikke er obligatorisk.
Portugisiske kaker og konditorier
Klosterkakene og konditoriene utenom pastel de nata.
Foto i lista: fotograf og lisens for hvert bilde står på bildekreditt.
Drikke
Portvin
Ruby, tawny eller vintage? Forskjellene forklart, og hva du bør ta med hjem.
Vinho verde
Ung, lett og svakt perlende. Sommerens beste kjøp på restaurant.
Portugisisk vin – regionene og druene
Regionene, druene og hvorfor husets vin så ofte er et godt valg.
Kaffe i Portugal – bica, galão og reglene
Bestill riktig, og forstå hvorfor alle står ved disken.
Madeiravin
De fire druene, varmen og tiden, og hvor du smaker i Funchal.
Poncha og ginjinha
Madeiras poncha og Lisboas kirsebærlikør, og hvor sterke de er.
Øl i Portugal – Super Bock, Sagres og mikrobryggerier
Imperial, fino, de store merkene og de nye bryggeriene.
Alentejovin
Druene, amforavinen og vingårdene du kan besøke.
Medronho – brennevinet fra Algarves fjell
Brennevinet fra jordbærtreet i Monchique.
Foto i lista: fotograf og lisens for hvert bilde står på bildekreditt.
Spise ute
Spise ute i Portugal – åpningstider, couvert og tips
Brødet på bordet er ikke gratis. Og andre uskrevne regler.
Couvert – brødet du ikke bestilte
Det som kommer uten at du ba om det, og hvordan du sier nei takk.
Supermarkeder i Portugal – Pingo Doce, Continente og Lidl
Kjedene, åpningstidene og hva maten koster mot Norge.
Foto i lista: fotograf og lisens for hvert bilde står på bildekreditt.
Restauranttips per sted
Restauranttips i Lisboa
Der du spiser godt i Lisboa, bydel for bydel, uten turistfeller.
Restauranttips i Porto
Francesinha, tascas og fisk i Matosinhos.
Restauranttips i Algarve
Piri-piri-kylling, cataplana og fiskerestaurantene langs kysten.
Foto i lista: fotograf og lisens for hvert bilde står på bildekreditt.